卡爾費休法　卡爾費休法是非水溶液中的氧化還原滴定法之一，主要用于微量水分測試，其原理是利用碘將二氧化硫氧化為三氧化硫時需要一定的水參加才能進行反應，從碘的消耗量即可計算出水分含量?；诖嗽硌兄频乃譁y試儀通常由KF試劑滴定裝置、穩定電源、微機等組成。它是化學法水分測試儀的代表產品，如德國伯郎羅伯公司的連續式微量水分儀就屬于該種產品。

        傳統的烘干減重法　應用設備有恒溫烘箱、粉碎機、干燥器和干燥劑、天平、樣品盒、玻璃瓶、坩堝鉗等。烘箱由恒溫調節器或導電表控制，要求絕緣良好，并且使整個烘箱內各部分溫度保持相當均勻一致，并使烘箱平臺上保持規定的溫度。烘箱內還應裝有可移動的、多孔的鐵絲架及一支精確的溫度計，在烘箱預熱后把樣品盒放入（樣品需要預先粉碎）。干燥箱內放入干燥劑以便使樣品迅速冷卻直到大約恒重為止。為了精確應多次進行重復試驗。
        電子水分測定方法　電阻水分測定　電阻法亦稱電導法，是利用糧食物料中含水量不同其導電率不同的原理測量糧食水分。電阻法有兩種應用形式，即直流電阻法和交流電阻法。種子中含有水分越高，其導電能力越強。如把種子作為電阻接入電路中，種子水分越低、電阻越大、電流強度就越小，反之則電流強度就越大。這樣只要有不同水分的標準樣品，就可以在電表刻度標準水分與電流量變化的對應關系，即把電表的刻度轉化成相應的水分刻度，或者經門電路轉換、數碼管顯示，就可以直接讀出水分的百分率。國內外研制該型水分測試儀的廠家很多，如歐洲控制公司的CM4在線木材水分計、我國國家建材局咸陽陶瓷研究設計院的電導水分快速測定儀、輕工部自動儀表所制成的便攜式草捆快速測定儀、武漢電子儀器二廠的糧食水分快速測定儀，等等。

        電容式水分測定　電容法根據不同含水量的糧食介電常數不同的原理來檢測糧食水分。優點是結構相對簡單、價格便宜，缺點是受溫度影響大，且無法在線檢測高水分冷凍糧食（如玉米）的水分。國內該類檢測儀多為在線取樣測量而非在線直接測量。電容法測量水分根據傳感器結構形式不同分為兩種類型，即量筒或量杯取樣傳感器和平板式電容傳感器。
　　以量筒或量杯取樣傳感器為例，電容量的變化正比于被測樣品介電常數的變化，但介電常數的變化與水分含量的變化并非線性關系，即電容量與水分含量的關系為非線性。另一方面，電容量也受溫度變化的影響，溫度升高電容變大。因此，在電容法測量水分中，非線性補償和溫度補償十分重要。   

        紅外線快速烘干法　紅外線和遠紅外線干燥是利用集中傳熱干燥的一種方法，利用紅外線燈泡發射的紅外線強烈的輻射熱和強烈的穿透性，使樣品表層和下層的水分同時蒸發，短期內可以測得其所含有的水分。目前的紅外線快速烘干檢測儀器是自動稱重、自動測試、測試以后自動停止的全自動測試模式，對于傳統烘干減重法來說在工作的過程中，減少了人為、環境等方面所帶來的失誤，測試結果數據方面更加穩定、準確。操作方便，測試精準使紅外線快速烘干法越來越受到使用單位的青睞和歡迎。其中冠亞農作物種子含水率檢測儀采用進口精密稱重系統稱量取樣，采用紅外鹵素混合輻射源快速干燥樣品，在測量樣品重量的同時，加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示，直接計算干燥前后樣品質量的變化來求取含水率。