2010年新國標對畜禽肉水分限量的限制

      近年來，隨著城鄉人民生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，通過在宰殺前向食道注水、宰殺后向動脈管注水，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等惡劣手段，生產出大量“注水肉”，欺騙消費者，危害人們的身體健康。 

      用什么方法能夠快速、準確地識別出“注水肉”呢？傳統的肉類水分檢測方法采用烘干失重法，這種測量方法雖然準確可靠，但耗時費電，不能滿足屠宰、加工、貿易現場的水分快速檢測需求；電導法，其原理是采用正負電極針插入肉內，利用肉類中本身含有的結構水中的電導率，與注入水中的電導率不同來進行測量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時，水分中的電導變化不大，導致結果誤差很大。由于檢測儀器缺乏，長期以來工商、衛生防疫、質量技術監督等部門的執法人員只能憑“望、聞、摸”及便攜式肉類水分測定儀等手段判斷肉類的水分含量。由于注水量、電阻值、注水手段和個人感覺的不同，就有可能導致感官檢查結果的不同，加之送往實驗室檢測的過程時間較長，水分容易流失，往往引起執法人員和被檢測者的爭議甚至行政訴訟。

     為了盡快解除注水肉對人民群眾生活的危害，便于市場監管部門執法，針對這一現狀深圳市冠亞水分儀儀器有限公司提供一種有烘干法結構的快速肉類水分檢測儀器。深圳市冠亞生產的SFY-30肉類快速水分測定儀(該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購配套產品)，能夠快速準確檢測注水肉含水率，讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應用于全國各地的工商局、食品監督安全管理局、中央儲備肉冷酷、肉制品企業集團公司等。

  《冠亞牌》SFY-30型肉類水分測定儀，能在最短時間內達到最大加熱功率，操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數據，并具有與計算機，打印機連接功能。一般的產品3-5分鐘就可以測試出結果。

另外，SFY-30肉類水分測定儀體積小，重量輕，不需要對送檢物品進行預處理，使全部檢測時間縮短為不到10分鐘。這場快速檢測功能使其成為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具。羅湖市工商管理部門工作人員表示：“在執行工作時，我們用SFY-30肉類水分測定儀進行監控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。 

2010年新國標對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:

豬肉水分小于76.5%   羊肉水分小于77.5%

牛肉水分小于76.5%   鴨肉水分小于80%。

雞肉水分小于76.5%

SFY-30肉類快速水分測定儀(該型號為畜禽肉水分檢測政府采購配套產品)

1、體積小、重量輕。

2、檢測速度快、準確。

3、操作簡單、測試準確。 

4、顯示部分采用紅色數碼管顯示。 

5、用途廣泛。

6、具有與計算機、打印機連接功能。

技術指標：（冠亞牌肉類水分儀）

1、稱重范圍：0-30g 

2、稱重最小讀數：0.001g 

3、稱重范圍：0-30g 

4、水分測量范圍：0.00-100.00% 

5、加熱溫度范圍：室溫-205℃ 

6、水分含量可讀性：0.01% 

7、顯示參數：7種 

8、通訊接口：RS 232 

9、外型尺寸：380×205×325(mm) 

10、功率：270W(工作)；20W(待機) 

11、電源：220V±10% 

12、頻率：50Hz±1Hz 

13、凈重：3.7Kg

儀器資質：（冠亞牌肉類水分儀）

1.SFY系列紅外線鹵素快速水份測定儀器(專利號：2005301013706)

2.《中華人民共和國制造計量器具許可證》 MC 粵制 03000235號

3.目前行業中唯一通過ISO 9001:2008質量管理體系認證的產品